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作者:市井觅食记 “江上往来人,但爱鲈鱼美”,鲈鱼鲜美可口,肉质细嫩,无论是清蒸还是红烧都美味异常,都深受大家的喜欢,是家常菜中的常客鲈鱼不但分为淡水鲈鱼和海鲈鱼两种,而且品质也有优劣之分,你知道如何选购品质高的鲈鱼吗?。 一些朋友挑选鲈鱼时有误区,买鲈鱼专门挑选看起来很“肥”的,其实并不一定对,分享一些挑选鲈鱼的技巧,弄懂后再买,买来的鲈鱼品质高,味道鲜,不花冤枉钱 一、鲈鱼选购“肚子大”的还是“肚子小”的?鲈鱼与鲤鱼、鲫鱼等一样,生长在河流的下层,以一些小鱼小虾等水生物为食,而鲈鱼是一种比较凶猛的鱼类,通常动作比较迅速,所以正常的鲈鱼体型会偏修长,也就是呈流线型。 即使摄入量偏多,也只是整体看起纯原莆田的运动鞋怎么样来比较“圆润”,而不是只有肚子圆鼓、偏大。 而在菜市场经常可以看到圆鼓的“大肚子”鲈鱼,遇见这种鲈鱼,别急着将其买回家这种“大肚子”的鲈鱼一般都是池塘喂养的,为了加快鲈鱼的生长速度会被喂过量的饲料,加上运动量也小,肉质不仅不紧实,油脂也比较多,并不是太好吃,购买鲈鱼时,最好买“小肚子”的,避开“大肚子”的。 二、在购买鲈鱼时,还有3种鲈鱼不建议买 1、过于大的鲈鱼 通常生长期为一年的优质鲜活鲈鱼,鱼身长大概在30到40厘米,重量大致在1.5斤,这种鲈鱼的肉质、口感都是相对比较好的。 如果鲈鱼过大过重,那一般是因为生长时间比较长,这样的鲈鱼虽然看起来体型大、肉质肥厚,但却属于“老龄鲈鱼”了,肉质不如生长纯原莆田的...