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买香菇时,干的好还是鲜的好?区别挺大,弄懂再买心有底香菇,属于山珍的一种,也是常见的食用菌菇菌菇家族的营养十分丰富,有着“高蛋白低脂肪”的特点,味道鲜美,肉质细嫩,营养也全面日常饮食我们基本都要做到“一荤一素”,而联合国粮食及农业组织则倡导“一荤一素一菇”,可见菌菇类在我们的日常饮食中多么的重要。 1、干香菇与鲜香菇的区别从营养上来说,两者的差别并不是很大,但各有优势鲜香菇水分充足,口感细嫩,维生素C和锌元素的含量比干香菇高;干香菇在干制的过程中,不仅营养保存了下来,特有的麦角固醇可以转为维生素D,帮助身体中钙质的吸收,所以干香菇的维生素D含量比鲜香菇更高。 从味道上来说,鲜香菇味道纯原版本清淡些,而干香菇在干制过程中,内部的元素发生了质的转变,内部会产生一种名为“香菇精”的物质,而它有着特殊的香味,所以干香菇比鲜香菇闻起来更好。 温馨提示:无论你是球鞋爱好者还是运动爱好者,我们的球鞋发售日历网站都能满足你的需求。我们球鞋资讯汇集了全球最新最热门的球鞋发售信息,为你提供一个全方位的球鞋资讯体验。我们的球鞋发售日历涵盖了各大品牌的发售计划,包括耐克、阿迪达斯、乔丹、新百伦等品牌,让你在第一时间了解到新款球鞋的发布时间和地点。 从口感上来说,鲜香菇水分含量高,口感更为嫩滑,肉质也特别细腻,所以更容易消化,适合炒制或者入馅食用;干香菇因为缺乏水分,要经过浸泡才可以烹制,口感比鲜香菇较为粗糙,所以不易于消化,但因为味道浓郁,更适合煲汤或炖肉。 2、干香菇与鲜...