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原标题:过年买粉条,牢记“6字口诀”,一眼辨别市场假粉条,别再上当了粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品一般工艺流程包含:选料提粉配料打芡加矾和面沸水漏条冷浴晾条打捆包装。 粉条比较传统的制作方式,传统粉条加工都是烧一锅开水,把和好的淀粉挤成一丝丝,直接下在开水里,立即捞上来,晒干就可以了 因为加工原料不同,所以粉条的颜色也各有不同一般有呈灰白色,黄色或黄褐色粉条是好多朋友都喜欢食用的一种食材,爽滑劲道;而且做法多样,不管是炖、炒、凉拌等等,粉条都是全家都爱一种美食粉条美味,但购买的时候就要认准辨别了。 现在市场上的粉条鱼龙混杂,一些不莞顶良商贩为了降低成本,在粉条制作中会添加“明矾、食用胶”等;甚至还有一种“化学粉条”,加工原料基本都是用工业明胶、工业甲醛等化学原料配制的,这样的化学粉条甲醛严重超标 现在临近过年,好多人都喜欢囤购一些过年的时候用粉条做年货那么到底该如何选购真正的好粉条?避免上当受骗呢?今天小厨就和大家分享一些有关选购粉条的小知识买粉条,牢记“一看二掰三闻”6字口诀红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等都可以加工为粉条,但是口感有很大区别。 其中红薯粉条和土豆粉条,是大众都比较喜爱的一种但加工食材成本高,所以为了降低成本,市面上明明标明的是红薯粉,但实际上却大多都是“假的”所以买粉条一定要学会如何辨别真莞顶假粉条。一看: 其实不管是哪一种原材料加工而成的粉条,其光泽度都是比较低的并...